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お知らせ

HACCPへの取り組みについて

2021.09.07
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いつも弊社の商品をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
皆様はHACCPという言葉はご存じでしょうか？

HACCP（ハサップ）は食品の製造する工程の中で、異物混入や食中毒菌の混入を防ぎ、食の安全を確保するための取り組みで、2022年6月よりすべての食品事業者にこの規定に沿った衛生管理が義務付けされます。

従来の少数のサンプルを抽出して定期試験を行う方法と違い、毎日の品質管理を各製造者ごとに適切に定めたマニュアルに沿って実行し、日々の記録をつけて継続的に管理していくが求められます。

⇒厚生労働省ホームページ　HACCP（ハサップ）についてはこちらから

そしてこの度、丸友海苔店でも保健所へHACCPの届け出をいたしました。
今後弊社の商品をより安心・安全にお召上がっていただくため、より一層食品の衛生管理に努めてまいります。


丸友海苔店の取り組み

食品の製造品質管理はチーム一丸となって取り組む必要があります。

マニュアル化による品質・衛生管理は以前から弊社で取り組んでいましたが、この度のHACCPの申請を機に、衛生講習などで従業員全員の意識の徹底、仕組みの理解を深めることはもちろん、さらに調理師免許を取得したスタッフと共に、より専門性の高い品質管理を行ってまいります。

丸友海苔店では長年に渡り築いた技術を守りつつ、HACCP・SDGsのような新しい取り組みにも力を入れることで、これからも日本食文化に貢献したいと思っております。

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